葱花千层饼是北方的一道家常面食，外表酥脆，内里松软，加上葱花的香味，叫人吃了还想吃。
用凉水和面，面要软一些，和成光滑的面团进行醒发20分钟
将面团擀成长方形面片
在面片上铺上猪油食盐和葱花，抹匀
从一头卷起
分成四等份
捏紧两头卷起成圆形剂子，按扁擀成薄饼
平底锅放植物油，放进薄饼进行煎制
待两面金黄时盛出
横竖切两刀，摆盘，完成
用凉水和面更有劲道没有黏黏的感觉
用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒
如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道 .
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